Quiz: Trong giai đoạn đầu ca, Cửa hàng Trưởng cần thực hiện nhiệm vụ nào đầu tiên?

Đáp án đúng: B. Kiểm tra công việc của cá nhân & nhân sự

Giải thích

Trước khi bắt đầu ca làm việc, Cửa hàng Trưởng tiến hành kiểm tra lịch trình công việc của bản thân và các nhân viên trong giai đoạn đầu ca. Tiếp theo, việc kiểm tra tác phong của nhân viên cùng các điều kiện phục vụ khách hàng, như cơ sở vật chất và dụng cụ ăn uống, cũng được thực hiện.

Sau đó, Cửa hàng Trưởng thảo luận về sự phối hợp công việc với Bếp trưởng hoặc Trưởng ca bếp. Ngoài ra, Cửa hàng Trưởng có thể tổ chức cuộc họp riêng với các bộ phận khác nếu cần. Cuối cùng, trước khi bắt đầu ca làm việc, Cửa hàng Trưởng sẽ tổ chức buổi họp đầu ca với đội ngũ quản lý hoặc nhân viên.

Để hiểu hơn về quy trình làm việc của một Cửa hàng Trưởng thông qua 4 trách nhiệm chính: Tài chính, Khách hàng, Quy trình, và Đội ngũ để từ đó nâng cao và cải thiện công việc vận hành nhà hàng hiệu quả hơn, mời bạn tham khảo khoá học "Cửa hàng Trưởng - Quản lý vận hành Nhà hàng & Cafe".

Nội dung khoá học

Khóa học "Cửa hàng Trưởng - Quản lý vận hành Nhà hàng & Cafe" sẽ giúp bạn có tư duy đúng đắn để thực thi và triển khai các hoạt động trong nhà hàng & cafe thông qua các nội dung chính như sau:

• Phần 1: Phác hoạ chân dung Cửa hàng Trưởng.
• Phần 2: Làm rõ bức tranh vận hành nhà hàng & cafe thông qua từng quy trình vận hành của các bộ phận liên quan.
• Phần 3: Vai trò và 4 trách nhiệm chính của Cửa hàng Trưởng trong vận hành nhà hàng mỗi ngày, mỗi tháng
• Phần 4: Một số giải pháp giải quyết các tình huống than phiền thông qua ví dụ thực tế.
• Phần 5: Kiến thức bổ sung về tư duy & năng lực lãnh đạo, tạo động lực làm việc cho nhân viên.

Đồng hành cùng học viên trong khoá học này là giảng viên Đỗ Duy Thanh, anh có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B, đồng thời là Nhà sáng lập và Giám đốc Điều hành Công ty tư vấn FnB Director và Trường kinh doanh Horeca (Horeca Business School). Anh sở hữu các khóa học nổi bật trên Brand Camp như series 9P Trong Quản Trị Nhà Hàng hay Khởi Nghiệp Kinh Doanh Đồ Uống.